Beryl's Garden

話說，某傢伙的蘋果一直放在研究室冰箱沒吃都變軟了，恰好看見的蘋果派食譜，就拿他們來玩點小遊戲啦！   

派皮：

‧低筋麵粉：130g

‧全麥粉：120g

‧奶油：120g

‧糖：60~100g

‧雞蛋：2顆

蘋果餡：

‧蘋果：3個

‧糖：30g

‧檸檬：半顆

‧肉桂粉：1~2茶匙

‧玉米粉：10g

‧水：20ml

做法：

1、甜派皮

（1）將兩種麵粉加在一起後過篩，放入糖拌均勻，再放入奶油攪拌均勻（拌成粗粉狀）。

（2）加入1顆雞蛋拌均勻。

（3）捏成光滑麵糰狀放置冰箱冰30分鐘。

2、取出冰過的麵糰，放入比烤模大的塑膠袋中用桿麵棍桿開。

3、烤盤先抹點油或是加上烤紙，將桿開的派皮放置在烤盤上（其實這個步驟後來省略了）。

4、用手指壓烤盤邊緣，將多餘的麵糰切開，剩餘的麵糰再冰起來。

5、用叉子在麵糰上搓洞後，拿去冰箱冰一下。

6、蘋果餡

（1）蘋果兩顆切丁，加糖、肉桂以及少許水煮軟後，加入半顆檸檬汁稍煮。 

（2）玉米粉加水20ml調開後，加入進步驟（1）食材中勾芡。

（3）磨點檸檬皮調味放冷（其實後來還加了一點點點的楓糖漿）。

7、將蘋果餡均勻鋪在派皮上。

8、將1顆蘋果切片排到蘋果餡上。

9、取出剩下的麵糰，切成條狀十字交叉置於表面，可塗上蛋液。

10、食譜上是說烤箱預熱，180度，烤25~30分鐘，但是實際上我們只有迷你小烤箱，連溫度都無法調，後來因為擔心派的表面烤焦內部卻沒烤熟，所以就乾脆先開下火烤30分鐘，之後上下火一起開，再烤10~15分鐘。

11、放涼後灑上防潮糖粉即可切片食用囉。耶~~~~

 <後記>

突然覺得有個好的炮司用具或是磨末是很重要的，不然要很辛苦的先用一般削皮器消下檸檬皮（而且還不能削到白色部分），然後再用水果刀把他剁成碎片…