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材料：
A
‧高筋麵粉：450g
‧快速酵母：6g
‧砂糖：50g
‧鹽：1茶匙
B
‧牛奶：130ml
‧水：120ml
‧無鹽奶油：40~50g
‧雞蛋：1顆
C
‧砂糖：50g
‧肉桂：2匙
‧無鹽奶油：35g
1、取300g高筋麵粉，加入酵母及50g砂糖，攪拌均勻。
2、將牛奶、水、無鹽奶油攪拌均勻。
3、將步驟1和2的材料加在一起攪拌至看不見大顆粒。
4、加入一顆蛋攪拌均勻。
5、邊揉邊加入剩下的150g高筋麵粉，揉成一大團麵糰。
6、取一個容器，抹上奶油，將麵糰放入，用保鮮膜稍微蓋住，再蓋上毛巾，發酵約1小時。
7、內餡：將肉桂粉和50g砂糖一起攪拌均勻，奶油放軟。
8、麵糰發酵完成後，在工作檯上灑上手粉，用桿麵棍桿出25x25cm大小的麵糰（兩糰）。
9、抹上奶油，再灑上肉桂糖。
10、將麵糰捲起來，切成數個，放在烘焙紙上整型，讓接縫處黏好。
11、再發酵約30分鐘。
12、表面塗上蛋液，再灑上一些肉桂及砂糖。
13、烤箱預熱，烤25~30分鐘。
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