Beryl's Garden

學弟從旗山帶來了一大堆香蕉，太多根本就吃不完，原先想說把皮扒一扒，把果肉丟到冰箱，誰知道一放就放到忘記了= =

只好通通拿來做蛋糕了，因為熟透的香蕉最能做出最香的蛋糕。

但是因為我們太貪心丟了太多的香蕉進去，蛋糕體很像變得太濕，吃起來比較沒有蓬鬆的感覺，到是比較像發糕了~"~

不過都是真材實料，自己做的好吃。

材料：

‧蛋：2個

‧砂糖：50g

‧無鹽奶油：60g

‧低筋麵粉：100g

‧熟透了的香蕉：100g，約1~1.5根，不過這次我放了4根XD

 做法：

1、將香蕉壓成泥備用。

2、雞蛋浸泡在50度溫水約5分鐘，打入盆中，加入砂糖用電動打蛋器全速打發（打完後拿起打蛋器，蛋糊滴落會有摺痕，約8~10分鐘）。

3、加入香蕉泥。

4、低筋麵粉過篩後分批加入蛋糊。

5、加入溶化的奶油攪拌均勻。

6、在烤膜上抹上薄薄的奶油，再鋪上烤盤紙，將麵糊倒入烤膜中，在桌上輕敲幾下。因為沒有專業烤蛋糕的模，所以只好把烤皿通通拿出來用了。

7、170度烤10分鐘後，拿出來，在中間畫上刀痕後，再放入烤約30分鐘。

8、用竹籤插到中間不會沾黏，表示完全烤熟，可以脫膜囉。

剛出爐蛋糕，切的時候還冒著煙，散發陣陣蛋糕香。

等待蛋糕的時候，竟然拿出深埋已久的蘇格蘭威士忌。

日本的余市12年，竟然被拿來加在蛋糕裡面。

學長特製威士忌香蕉蛋糕，剛切開來的時候，確實冒出威士忌的香味，但是靠近蛋糕一聞，覺得有點酸酸的，吃下去卻是有一點點苦，很奇妙的味道，學妹說吃起來有龍眼乾的味道。哈哈。